Kuukausi: helmikuu 2021

Ruoanlaittovälineet talvivaellukselle + kuuma punajuuri-vuohenjuustokeitto ruokatermoksesta

Ruokatermos

Halleluujaa sille, joka on ruokatermoksen keksinyt, se on luojan lahja talviseikkailijalle!

Talvella, kun päivät ovat lyhyitä, kannattaa lounas tehdä valmiiksi ruokatermokseen esimerkiksi aamupalan yhteydessä. Kulkemiselle vapautuu enemmän aikaa, eikä jokaisella muonitustauolla tarvitse kaivaa retkikeitintä esiin ja valmistaa kaikkea alusta asti. Ruokatermoksessa sisältö pysyy lämpimänä 12 tuntia kohtalaisen hyvin. Ruoka kannattaa kuitenkin nauttia puolen vuorokauden kuluessa, sillä lämpötilan laskiessa alle 60 asteen alkavat bakteerit lisääntyä ja ruoan säilyvyys heikkenee.

Termospullo

Jotta ruumiinlämmön saa pidettyä yllä, on tärkeää juoda jotain lämmintä.

Pakkaa termospulloon mukaan esimerkiksi lämmintä mehua, kaakaota tai hedelmäkeittoa, joka antaa uutta energiaa ja pitää kehon lämpimänä. Herätessä teltasta aamulla raikkaaseen talvi-ilmaan on ihanaa, kun on kuumaa vettä valmiiksi termoksessa ja voi nauttia päivän ensimmäisen kahvin suoraan makuupussista. Takaamme, että se vasta onkin taivaallinen tapa aloittaa päivä.

Keitin ja polttoaine

Kesäkäyttöön käy melkein keitin kuin keitin, mutta talvivaelluksilla keittimen ja siinä käyettävän polttoaineen valintaa kannattaa miettiä tarkkaan.

Talvivaelluksilla bensa- tai monipolttoainekeitin on kaikista luotettavin vaihtoehto. Myös kaasukeittimen kanssa voi lähteä matkaan, jos ei ole menossa ääriolosuhteisiin. Kaasukeittimeen kannattaa hankkia neljän vuodenajan kaasua. Kaasupulloa voi lämmittää takin sisällä ennen käyttöä ja mukaan voi varata kädenlämmittimiä, joilla kaasupulloa voi tarvittaessa lämmittää pohjasta. Talvella polttoaineen kulutus on keskimäärin tuplasti suurempaa, kuin kesällä. Keitin kannattaa asettaa puulevyn päälle, jotta se ei uppoa lumeen, kun se lämpenee.

Ruoat, jotka valmistetaan yhdessä kattilassa ja sisältävät paljon nestettä ovat hyviä talviruokia, koska ne pysyvät pitkään lämpiminä.

Kuuma punajuuri- vuohenjuustokeitto lounaaksi ruokatermoksesta 
(kolmelle)

1 pss borssikeittoaineksia pakastealtaasta
1 prk kuutioitua vuohenjuustoa
Persiljaa, basilikaa tai rosmariinia

Kotona: Sulata keittoainekset ja valuta vuohenjuustokuutiot. Kuivaa keittoainekset ja vuohenjuustokuutiot kasvikuivurissa tai uunissa luukku raollaan noin 50- asteessa noin 5 tuntia, kunnes ne ovat täysin kuivuneet. Kuivaa yrtit noin 40-asteessa. Annostele kuivat aineet annospusseihin.

Vaelluksella: Aamiaisen yhteydessä kaada pussin sisältö ruokatermokseen, lisää 3-4 dl kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua, kunnes nälkä taas yllättää. Nauti esimerkiksi näkkileivän kanssa.

Jos et vielä omista ruokatermosta, niin heti hankkimaan! Se on meidän tärkein retkeilyväline sekä lyhyille, että pitkille retkille.

-Lotta & Erika

Hyviä rasvoja talvivaellukselle – pastaa ja pähkinäkanakastiketta kahdelle

Rasvaisten ruokien kuivaaminen on haasteellista, sillä rasva ei kuivu ja voi pilaantua ja härskiintyä helposti.

Rasvaisen lihan, kalan ja juustojen sijaan kuivattavaksi sopivat esimerkiksi naudan-, hirven-, peuran-, poron- ja siipikarjan liha sekä vähärasvainen kala ja vähärasvaiset juustot. Lihaa, kalaa ja juustoja ei kannata kuivata varastoon, sillä ne eivät säily yhtä hyvin kuin kasvikset.

Tämä mantelinen kanakastike maistuu taivaalliselta talvivaelluksella tai -retkellä ja on lisäksi täynnä hyviä rasvoja.

Pastaa ja pähkinäkanakastiketta kahdelle

200 g kuivattua pastaa
10 litraa lunta
Suolaa
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä 

Kastike:
300 g kananpojan jauhelihaa
2 rkl soijakastiketta
1 shalottisipulia 
½ dl tomaattipyrettä 
3 rkl kermajauhetta
1 rkl mantelivoita (ohje alempana)

Esivalmistelu:
Paista kuivalla pannulla kananpojan jauheliha ja lisää siihen soijakastike. Suikaloi sipuli ja kuullota kuivalla pannulla. Paahda myös tomaattipyre kuivalla pannulla. Kuivata liha uunissa tai kuivurissa 70 asteessa n.3 tuntia. Samalla voit laittaa kuivuriin kuivumaan myös sipulin ja tomaattipyreen 40 asteeseen noin 4 tunniksi. Sekoita jauheliha, sipuli, tomaattipyre ja kermajauhe keskenään ja pakkaa suljettavaan pakastuspussiin.

Vaelluksella:
Kaada Kastikkeen ainekset pussista ruokatermokseen ja lisää mantelivoi ja 2,5 dl kiehuvaa vettä. Anna hautua vähintään puoli tuntia. Voit myös valmistaa kastikkeen keittämällä hiljalleen kattilassa noin 20 minuuttia

Pastan keittäminen: 
Sulata lumi kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kattilaan suola ja pasta. Keitä al denteksi 9-11 minuuttia ja siivilöi. Sekoita öljy pastan joukkoon. Tämä on hyvä kikka pitää pastat erossa toisistaan ja saada samalla hyvää rasvaa kuumentamatta sitä. Kaada kastike pastan päälle ja koristele kuivatulla basilikalla.
Mantelivoi:

3 dl manteleita

ripaus merisuolaa

Paahda manteleita 180-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia, tai kunnes ne tuoksuvat selvästi paahtuneilta. Anna manteleiden jäähtyä kunnolla ja lisää jäähtyneet mantelit ja suola tehosekoittimeen ja aja sileäksi seokseksi välillä tarvittaessa lusikalla sekoittaen. Kaavi valmis mantelivoi esimerkiksi pieneen tiiviiseen muovipurkkiin, joka on kätevä ottaa mukaan vaellukselle. Mantelivoita voi käyttää esimerkiksi aamupuuroon, leivän päälle tai ruoan maustamiseen

Herkkuhetkiä!

-Lotta & Erika

Hyviä rasvoja talvivaellukselle – kaurapuuro mantelivoilla

Vaelluksella tarvitaan enemmän energiaa kehon lämpimänä pitämiseen ja rasvasta sitä saa paljon suhteessa ainesten painoon. Energian lisäksi rasvoista saadaan myös välttämättömiä rasvahappoja sekä tärkeitä, rasvaliukoisia vitamiineja.

Retkeilijän kannattaa kiinnittää huomiota rasvan laatuun, monipuolisuuteen ja käytännöllisyyteen. 

Vaeltaja saa hyvälaatuista rasvaa esimerkiksi kalasta, pähkinöistä, siemenistä ja kasviöljystä. Kehossa rasva varastoituu rasvakudokseen ja lihaksiin, jolloin lihas voi rasituksen aikana käyttää rasvan nopeasti energiaksi. Päivän rasituksen aikana lihasten rasvavarastot tyhjenevät.

Liian vähärasvainen ruokavalio vaelluksella ei täytä lihasten rasvavarastoja, mikä voi heikentää suorituskykyä. 

Mantelivoi:

3 dl manteleita

ripaus merisuolaa

Paahda manteleita 180-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia, tai kunnes ne tuoksuvat selvästi paahtuneilta. Anna manteleiden jäähtyä kunnolla ja lisää jäähtyneet mantelit ja suola tehosekoittimeen ja aja sileäksi seokseksi välillä tarvittaessa lusikalla sekoittaen. Kaavi valmis mantelivoi esimerkiksi pieneen tiiviiseen muovipurkkiin, joka on kätevä ottaa mukaan vaellukselle. Mantelivoita voi käyttää esimerkiksi aamupuuroon, leivän päälle tai ruoan maustamiseen
Kaurapuuro neljälle

1L vettä
4-5dl kaurahiutaleita
suolaa

Mittaa tarvittava määrä kaurahiutaleita ja suolaa kotona valmiiksi Minigrip-pussiin. Vaelluksella kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Kaada Minigrip-pussin sisältö kattilaan Keitä hiljalleen 5 minuuttia välillä sekoittaen. Anna hautua kannen alla hetken. Viimeistele mantelivoilla, kanelilla, manteleilla ja kuivatuilla hedelmillä.

Mausteilla maukkaampaa vaellusruokaa

Kaikkea retkiruokaa ei tarvitse valmistaa itse kuivaamalla, vaan valmiita aterioita voi tuunata maittavammiksi ja ravitsevammiksi lisäämällä niihin itse kuivattuja aineita. Esimerkiksi valmiiseen pussi-tomaattikeittoihin voi lisätä kuivattua vähärasvaista jauhelihaa, keitettyjä, kuivattuja linssejä tai lempi vihanneksia tuomaan lisää ruokaisuutta, syvyyttä ja makua.

Klassinen pasta carbonarakin muuttuu entistä houkuttelevammaksi ja ravitsevammaksi kuivatuilla yrteillä, pinaatilla tai tomaateilla. Vaatimattomankin retkiruoan voi tuunata uudelle tasolle seuraavilla herkullisilla vinkeillä.

Nämä neljä monipuolista maustetta meillä on mukana jokaisella vaelluksella:

Kuivatut kirsikkatomaatit

1 rsa kirsikkatomaatteja

suolaa ja sokeria

Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja kuivaa kasvikuivurissa tai uunissa luukku raollaan 50-asteessa muutama tunti, kunnes ovat kuivuneet. Lisää näitä ruokiin antamaan syvyyttä ja makua.
Sellerisuola

1 pnt varsiselleriä

1 rkl suolaa

Leikkaa varsisellerit ohuiksi viipaleiksi. Kuivaa kasvikuivurissa tai uunissa 50-asteessa täysin kuiviksi. Sekoita blenderissä suolan kanssa jauheeksi. Sopii suolan sijaan käytettäväksi lähes mihin vain.
Umamijauhe

1 dl kuivattuja sieniä (esimerkiksi tatteja, suppilovahveroita tai mustatorvisieniä)

1 tl merisuolaa

1 tl kuivattua valkosipulia

1 tl kuivattua sipulia

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja hienoksi jauheeksi. Käytä ruokiin suolan sijaan. Erityisesti kasvisruoat saavat tästä jauheesta ihanaa täyteläistä makua.
Kuivattu Hapankaali

Valuta hapankaali siivilässä ja puristele ylimääräinen neste pois. Kuivaa kasvikuivurissa tai uunissa 40 asteessa yön yli, kunnes kaali on kuivunut kokonaan. Tämä on meidän rakkain vaellusmauste, jota ripottelemme kaikkien ruokien päälle, jotka kaipaavat hieman lisää hapokkuutta.

Maukkaita talvivaelluspäiviä!

-Lotta & Erika

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén