Avainsana: Aamupala

Ravitseva aamiainen talvivaellukselle – munakokkeli ”pekonilla” ja lämmin smoothie

Vaelluksella palaa paljon kaloreita. Jos ei syö kunnon aamiaista, on todennäköistä, että suunnaton nälkä iskee jo ennen, kuin leiri on edes saatu pakattua kasaan.

Varsinkin vähäproteiininen aamiainen johtaa siihen, että alamme käymään tyhjäkäynnillä jo tunteja ennen lounasajan alkamista.

Olemme löytäneet ratkaisuksi kuivattaa kananmunia kotona ennen retkeä herkullisen munakokkelin tekoa varten. Kananmunat kuivataan raakana vatkaamalla munien rakenne rikki matalareunaisessa astiassa. Astia laitetaan kuivuriin tai uuniin uuninluukku raolleen ja annetaan kuivua 50 asteessa noin 5 tuntia. Kuivuneet kananmunat jauhetaan jauheeksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Vaelluksella tarvitsee vain lisätä vesi ja kokkeli on valmista kypsennettäväksi. Munakokkelin kanssa sopii intensiivisen makuiset kuivatut “pekonit”, eli aurinkokuivatut tomaatit, pinaatti ja basilika.

Rasvat ja pitkäkestoiset hiilihydraatit päivän aloitukseen saa tästä itkettävän hyvästä, täyteläisestä lämpimästä pähkinäisestä suklaa-smoothiesta.

Smoothien ainekset sekoitetaan ja kuivataan kotona levyiksi. Retkellä levyt voi murskata esimerkiksi ruokatermariin ja  sekaan sekoitetaan kiehuva vesi smoothie on hetkessä valmis herkuteltavaksi. Ruokatermaria voi hieman ravistella, jotta smoothielevy varmasti sulaa samettisen ihanaksi kuumaksi koostumukseksi. Kuuma täyteläinen smoothie aamupakkasella on lempeä herätys päivään. 

Voisiko aamupuuron välillä vaihtaa tähän eräkokkeliin ja lämpimään smoothieen? Jos edessä on pitkä vaelluspäivä, kunnon aamiaisen nauttimiseen varattu aika aamulla palkitsee myöhemmin päivällä.

Retkikokkeli

54g kuivattua kananmunajauhetta (4 tuoretta kananmunaa)
½ tl suolaa
2 rkl maitojauhetta
kuivattua pinaattia (tuoreena 50g)
kuivattua basilikaa (tuoreena 30g)
1 ½ rkl kirkastettua voita tai öljyä paistamiseen
1,5 dl vettä

Pakkaa suljettavaan pussiin kananmunajauhe, suola, maitojauhe, pinaatti ja basilika. Vaelluksella kuumenna voi retkikeittimen tai autiotuvan pannulla, lisää vesi ja kuivatut ainekset pussista. Paista miedolla liekillä sekoitellen, kunnes kananmuna on kypsynyt. Tarjoile ”pekonin” kanssa.
“Pekoni” 

2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja 

Valuta aurinkokuivatuista tomaateista öljy pois ja painele paperilla vielä viimeisetkin öljyt pois. Asettele väljästi aurinkokuivatut tomaatit kuivumaan kuivuriin tai uuniin luukku raolleen. Kuivaa 50 asteessa yön yli. Voit leikata kuivattuja tomaatteja halutessasi pienemmäksi ennen kuivaamista. Tarjoile sellaisenaan munakokkelin kanssa.
Lämmin smoothie

Mustikkapyree 290g
Banaanipyree 160g
Omenapyree 150g
maapähkinävoi ⅔ dl 
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 litra kuumaa vettä

Valmistusohje:

Sekoita pyreet, maapähkinävoi ja kaakaojauhe hyvin. Laita leivinpaperia uunipellille tai kuivurin ritilän päälle ja levitä seos siihen ohueksi levyksi. Aseta lämpötilaksi 40 astetta ja kuivaa n. 6 tuntia tai yön yli. Pakkaa kuivuneet levyt uudestaan suljettavaan pussiin. Vaelluksella laita kuivunut seos ruokatermokseen, lisää kiehuvaa vettä päälle ja anna tekeytyä n. 20 minuuttia.

Ihania aamuhetkiä!

– Lotta ja Erika

Hyviä rasvoja talvivaellukselle – kaurapuuro mantelivoilla

Vaelluksella tarvitaan enemmän energiaa kehon lämpimänä pitämiseen ja rasvasta sitä saa paljon suhteessa ainesten painoon. Energian lisäksi rasvoista saadaan myös välttämättömiä rasvahappoja sekä tärkeitä, rasvaliukoisia vitamiineja.

Retkeilijän kannattaa kiinnittää huomiota rasvan laatuun, monipuolisuuteen ja käytännöllisyyteen. 

Vaeltaja saa hyvälaatuista rasvaa esimerkiksi kalasta, pähkinöistä, siemenistä ja kasviöljystä. Kehossa rasva varastoituu rasvakudokseen ja lihaksiin, jolloin lihas voi rasituksen aikana käyttää rasvan nopeasti energiaksi. Päivän rasituksen aikana lihasten rasvavarastot tyhjenevät.

Liian vähärasvainen ruokavalio vaelluksella ei täytä lihasten rasvavarastoja, mikä voi heikentää suorituskykyä. 

Mantelivoi:

3 dl manteleita

ripaus merisuolaa

Paahda manteleita 180-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia, tai kunnes ne tuoksuvat selvästi paahtuneilta. Anna manteleiden jäähtyä kunnolla ja lisää jäähtyneet mantelit ja suola tehosekoittimeen ja aja sileäksi seokseksi välillä tarvittaessa lusikalla sekoittaen. Kaavi valmis mantelivoi esimerkiksi pieneen tiiviiseen muovipurkkiin, joka on kätevä ottaa mukaan vaellukselle. Mantelivoita voi käyttää esimerkiksi aamupuuroon, leivän päälle tai ruoan maustamiseen
Kaurapuuro neljälle

1L vettä
4-5dl kaurahiutaleita
suolaa

Mittaa tarvittava määrä kaurahiutaleita ja suolaa kotona valmiiksi Minigrip-pussiin. Vaelluksella kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Kaada Minigrip-pussin sisältö kattilaan Keitä hiljalleen 5 minuuttia välillä sekoittaen. Anna hautua kannen alla hetken. Viimeistele mantelivoilla, kanelilla, manteleilla ja kuivatuilla hedelmillä.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén