Keväthanget ja lämmin aurinko kutsuvat herkulliselle piknikretkelle pihalle tai metsään. Suomen virallinen piknikkausi alkaa vapusta ja jatkuu koko kesän. Piknik on retki, jonka päätarkoitus on eväiden syöminen ulkoilmassa. Kaiken muun ylimääräisen voi siis unohtaa hetkeksi ja vain nauttia hyvästä seurasta ja herkullisista eväistä. Pakkaa mukaan paksu viltti, talja tai muu alusta, puukko, servettejä, retkikeitin ja iloinen retkimieli.
Eväinä toimivat loistavasti suolaiset ja makeat Quesadillat. Ne ovat tortillalettuja, jotka täytetään ja lämmitetään paikan päällä kätevästi retkikeittimellä. Ne ovat niin helppoja ja herkullisia, että melkein itku pääsee, kun niitä maistaa ensimmäisen kerran. Etukäteen tarvitsee valmistaa vain hunajainen sinappikastike lisukkeeksi. Loput raaka-aineet voi pakata suoraan kaupasta reppuun.
Kinkku-juusto quesadillat 3 hengelle: 3 kpl Vehnätortilloja tai gluteenittomia tortillalettuja 150 g pitkään kypsytettyä juustoa, esim. Bergkäse Alppi Kreivi tai Gruyére 35 g baby pinaattia 90 g Saunapalvikinkkua 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja Ohje: Kuumenna trangian pannu ja lorauta siihen öljyä aurinkokuivattujen tomaattien purkista. Siivuta juusto puukolla. Lado tortillan toiselle puolikkaalle pari siivua kinkkua ja sen päälle juustoa, pinaattia ja aurinkokuivattua tomaattia. Taita tortillan toinen puoli täytteiden päälle ja laita lämpenemään retkikeittimen pannulle. Paista molemmilta puolilta, kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin ja juusto on sisältä sulanut. Halkaise valmiit quesadillat puoliksi ja dippaa hunajaisessa sinappikastikkeessa. Quesadillat voi paistaa myös nuotiolla ritilän päällä tai halsterissa.Hunajainen sinappikastike 3 hengelle: 2 dl Real maustamatonta majoneesia 1rkl kurkumajauhetta 2,5 rkl dijon sinappia 1,5 rkl hunajaa 1 tl kuivattua timjamia ripaus suolaa maun mukaan Ohje: Sekoita ainekset kulhossa hyvin. Tarkista maku ja pakkaa esimerkiksi pieneen kannelliseen lasipurkkiin.
Suklaabanaani quesadillat 3 hengelle: 3 kpl Vehnätortilloja tai gluteenittomia tortillalettuja 1 banaani 100g suklaata 0,5 dl suklaakastiketta voita tai öljyä paistamiseen Viipaloi banaani noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Paloittele suklaa. Asettele banaanisiivut, suklaapalat ja osa suklaakastikkeesta tortillaletun toiselle puolikkaalle. Taita toinen puoli täytteiden päälle. Lisää pannulle pieni määrä öljyä tai voita. Paista täytetyt tortillaletut molemmilta puolilta, kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin ja suklaa on sulanut. Halkaise puukolla puoliksi ja lisää loput suklaakastikkeesta päälle.
Herkullisia piknikhetkiä!
-Lotta & Erika
