Avainsana: vaellusruoka

Vaniljaiset vaellusherkut – pullavanukasta ja kaakaocrumblea

Vaniljaisella vaellusherkulla on ihanaa yllättää retkiseura tai palkita itseään vaativana retkeilypäivänä. 

Vaelluksella tai päiväretkellä  ei kannata kummallakaan unohtaa jälkiruokaa. Pienillä esivalmisteluilla saa helposti mukaan astetta parempia herkkuja, joilla on mukavaa hemmotella retkikaveria ja itseään. 

Vaniljakastike on rakastettu herkku, joka sopii melkein minkä tahansa jälkiruoan kanssa. Se kulkee kätevästi mukaan luontoon valmiin jauheen muodossa, johon lisätään vain vesi ja maitojauhe. Se maistuu fantastiselta esimerkiksi pullavanukkaassa tai marjacrumblen seurana. Näiden reseptien kevyesti mukana kulkevilla aineksilla valmistuu hetkessä ennalta arvaamattomat lämpimät gourmet-jälkiruoat retkellä.

Pullavanukas neljälle

4 dl kuivattua pullaa kuutioina
1 pss vaniljakastikejauhetta
3 dl vettä
0,5 dl maitojauhetta
1 tl kanelia
marjoja koristeluun

Kaada pullakuutiot retkikeittimen kattilaan.  Sekoita vaniljakastikejauhe kylmään veteen erillisessä astiassa ja kaada se heti pullien päälle. Sekoittele tasaiseksi. Ripottele päälle kanelia. Anna turvota noin puoli tuntia. Lämmitä retkikeittimellä hiljalleen tai nuotion epäsuorassa lämmössä ennen tarjoilua.

Kaakaocrumble, puolukoita ja vaniljakastiketta neljälle
(gluteeniton)

Tämä resepti pääsee loistoonsa puolukkasesongin aikaan, mutta toimii mainiosti myös pakastekuivattujen tai pakastettujen marjojen kanssa. Lämmitä jäiset marjat retkikeittimellä. Tuoreet ja pakastekuivatut marjat voi nauttia kuumentamatta. Laita puolukoiden päälle crumblea, viimeistele vaniljakastikkeella ja nauti.

2 dl pakastekuivattuja puolukoita tai pussillinen jäisiä puolukoita pakasteesta

Kaakaocrumble:
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
0,5 dl kaakaojauhetta
100 g huoneenlämpöistä margariinia
ripaus suolaa

Valmista crumble sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Levitä leivinpaperin päälle pellille. Paista 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Riko taikina muruiksi ja jatka paistamista 80 asteessa, kunnes massa on kokonaan kuivunut. 

Vaniljakastike:

1 pss vaniljakastikejauhetta
0,5 dl maitojauhetta
4 dl vettä

Valmista vaniljakastike sekoittamalla ainekset keskenään ja anna tekeytyä noin 10 minuuttia. Kastikkeen voi tarjota kylmänä tai kattilassa lämmitettynä. 

Makeita retkiä!

-Lotta & Erika

Ravitseva aamiainen talvivaellukselle – munakokkeli ”pekonilla” ja lämmin smoothie

Vaelluksella palaa paljon kaloreita. Jos ei syö kunnon aamiaista, on todennäköistä, että suunnaton nälkä iskee jo ennen, kuin leiri on edes saatu pakattua kasaan.

Varsinkin vähäproteiininen aamiainen johtaa siihen, että alamme käymään tyhjäkäynnillä jo tunteja ennen lounasajan alkamista.

Olemme löytäneet ratkaisuksi kuivattaa kananmunia kotona ennen retkeä herkullisen munakokkelin tekoa varten. Kananmunat kuivataan raakana vatkaamalla munien rakenne rikki matalareunaisessa astiassa. Astia laitetaan kuivuriin tai uuniin uuninluukku raolleen ja annetaan kuivua 50 asteessa noin 5 tuntia. Kuivuneet kananmunat jauhetaan jauheeksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Vaelluksella tarvitsee vain lisätä vesi ja kokkeli on valmista kypsennettäväksi. Munakokkelin kanssa sopii intensiivisen makuiset kuivatut “pekonit”, eli aurinkokuivatut tomaatit, pinaatti ja basilika.

Rasvat ja pitkäkestoiset hiilihydraatit päivän aloitukseen saa tästä itkettävän hyvästä, täyteläisestä lämpimästä pähkinäisestä suklaa-smoothiesta.

Smoothien ainekset sekoitetaan ja kuivataan kotona levyiksi. Retkellä levyt voi murskata esimerkiksi ruokatermariin ja  sekaan sekoitetaan kiehuva vesi smoothie on hetkessä valmis herkuteltavaksi. Ruokatermaria voi hieman ravistella, jotta smoothielevy varmasti sulaa samettisen ihanaksi kuumaksi koostumukseksi. Kuuma täyteläinen smoothie aamupakkasella on lempeä herätys päivään. 

Voisiko aamupuuron välillä vaihtaa tähän eräkokkeliin ja lämpimään smoothieen? Jos edessä on pitkä vaelluspäivä, kunnon aamiaisen nauttimiseen varattu aika aamulla palkitsee myöhemmin päivällä.

Retkikokkeli

54g kuivattua kananmunajauhetta (4 tuoretta kananmunaa)
½ tl suolaa
2 rkl maitojauhetta
kuivattua pinaattia (tuoreena 50g)
kuivattua basilikaa (tuoreena 30g)
1 ½ rkl kirkastettua voita tai öljyä paistamiseen
1,5 dl vettä

Pakkaa suljettavaan pussiin kananmunajauhe, suola, maitojauhe, pinaatti ja basilika. Vaelluksella kuumenna voi retkikeittimen tai autiotuvan pannulla, lisää vesi ja kuivatut ainekset pussista. Paista miedolla liekillä sekoitellen, kunnes kananmuna on kypsynyt. Tarjoile ”pekonin” kanssa.
“Pekoni” 

2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja 

Valuta aurinkokuivatuista tomaateista öljy pois ja painele paperilla vielä viimeisetkin öljyt pois. Asettele väljästi aurinkokuivatut tomaatit kuivumaan kuivuriin tai uuniin luukku raolleen. Kuivaa 50 asteessa yön yli. Voit leikata kuivattuja tomaatteja halutessasi pienemmäksi ennen kuivaamista. Tarjoile sellaisenaan munakokkelin kanssa.
Lämmin smoothie

Mustikkapyree 290g
Banaanipyree 160g
Omenapyree 150g
maapähkinävoi ⅔ dl 
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 litra kuumaa vettä

Valmistusohje:

Sekoita pyreet, maapähkinävoi ja kaakaojauhe hyvin. Laita leivinpaperia uunipellille tai kuivurin ritilän päälle ja levitä seos siihen ohueksi levyksi. Aseta lämpötilaksi 40 astetta ja kuivaa n. 6 tuntia tai yön yli. Pakkaa kuivuneet levyt uudestaan suljettavaan pussiin. Vaelluksella laita kuivunut seos ruokatermokseen, lisää kiehuvaa vettä päälle ja anna tekeytyä n. 20 minuuttia.

Ihania aamuhetkiä!

– Lotta ja Erika

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén